Kulinarstvo
Emocija. Tehnika. Strast.
- Za
- Kuhari, slastičari i brigada.
- Alati
- Recepti · kalkulacije · HACCP · prep liste
- Pečat
- Bakar · Energija · Inovacija
ATELIER by GASTRO-LX · Ugostiteljska središnjica
Naša struka, povezana.
Ljudi koje poznajete. Znanje koje dijelite. Posao koji radite.
ATELIER okuplja globalnu ugostiteljsku struku u jednom povezanom okruženju. Izgradite mrežu, stvarajte i razmjenjujte znanje, razvijajte profesionalni identitet i organizirajte svakodnevni rad.
01
Kalkulacije, briefinzi i obuka na jednom mjestu.
02
Četiri divizije. Jedan standard. Jedan pečat na vaše ime.
03
Stvoreno u ugostiteljstvu, za ugostiteljstvo.
Četiri divizije
Četiri divizije. Jedan standard.
Usluživanje
Elegancija. Preciznost. Toplina.
- Za
- Šefovi sale, menadžeri i osoblje sale.
- Alati
- Briefinzi · slijed · stolovi · VIP bilješke
- Pečat
- Kadulja · Rast · Edukacija
Pića
Nepce. Znanje. Umijeće.
- Za
- Sommelieri, voditelji barova i miksolozi.
- Alati
- Karte · batching · zalihe · sljubljivanja
- Pečat
- Šampanjac · Partnerstvo · Elita
Stewarding i javno zdravlje
Red. Budnost. Integritet.
- Za
- Timovi stewardinga, javnog zdravlja, sanitacije i usklađenosti.
- Alati
- Provjere · kemikalije · čišćenje · auditi
- Pečat
- Umbra · Nasljeđe · Stabilnost
Jedan ekosustav
Jedna promjena. Svi koji trebaju znati, znaju.
Objavite jelo u CUL.LX i svaka divizija odmah dobiva vlastiti pogled na njega.
CUL.LXObjavljuje jelo: recept, trošak, alergeni, serviranje.
SRV.LXPrima briefing: alergeni, priča i bilješke za servis.
BEV.LXPrima sljubljivanje, čaše i točenje.
STW.LXPrima posuđe, opremu, pranje i spremnost.
Vidljivost prati odgovornost: chef de partie vidi sekciju, generalni direktor vidi sve četiri divizije, grupa vidi svaki objekt.
ATELIER iznutra
Što vidite. Što možete učiniti.
U svakom radnom prostoru
CODEX
Recepti, standardi i postupci vaše divizije, s pretraživanjem i čitanjem naglas.
OPS
Večeras: briefing, kontrole, brojke uživo i primopredaja.
COMMAND
Pitajte glasom ili tekstom; poznaje vašu diviziju, razinu i večerašnji servis.
CRAFT
Vaš put, ciljevi i potvrde, od pozicije do pozicije.
VAULT
Vaš pečat, članski broj, članstvo i profesionalni dosje.
Dodano uz PRO
PROVIUM
Nabava, dobavljači, kontrola troškova i marža za svaku jedinicu.
MUSTER
Rasporedi, timovi, spremnost i primopredaja u svakom poslovnom centru.
ACADEMY
Putevi obuke, certifikacija i potvrde za svaku diviziju.
Dan uz ATELIER
Od jutarnjeg briefinga do zatvaranja.
Studio recepata
Kalkulirano u 90 sekundi
Uvezite dokument ili fotografiju; ATELIER ga strukturira u recept s troškovnikom i serviranjem.
Način kuhanja
Pročitano naglas na passu
Korak po korak na passu, čitano naglas, s kritičnim kontrolama označenima crvenom.
Studio postaje
Postava potpisana prije servisa
Vizualni planovi postavljanja i dnevne kontrolne liste za svaku postaju.
Servis uživo
Kuveri po satu
Kuveri po satu, postaje spremne, večerašnje kontrole potpisane u hodu.
ATELIER COMMAND
Odgovori glasom
Skalirajte jelo, provjerite standard, održite briefing timu, glasom ili tekstom.
Izvršni pregled
Četiri divizije, jedan pogled
Četiri divizije na jedan pogled; nadzirite bilo koju iz jednog radnog prostora.
Put zanata
Potpisi koji vas prate
Moduli po poziciji, potvrde i dosje koji prati svaku osobu.
Vault
Vaš pečat, vaš zapis
Vaš pečat, članski broj, članstvo i profesionalni dosje.
Izvršno izvještavanje
Svaki objekt, jedan stol
Učinak i profitabilnost jelovnika u svim objektima.
Članstva
Četiri članstva i ENTERPRISE. Jedan put.
Svako članstvo odražava razinu brigade. Saznajte gdje ste danas i kamo vas ATELIER vodi dalje.
IACCESSMoje znanjeTemelj · Ulaz i zanat
Vaš profesionalni temelj: znanje, standardi, razvoj zanata i vaš trajni ATELIER identitet.
IISTUDIOMoj radNadzor · Odjel
Potpuni dnevni alat: recepti, kalkulacije, briefinzi, kontrole uživo i provjere koje vode vašu sekciju.
IIILEADMoj tim i kućaUpravljanje · Tim i objekt
Vodite tim i upravljajte objektom kao cjelinom: briefinzi, odobrenja, spremnost, potpis obuke i brojke.
IVPROMoje jediniceIzvršno zapovjedništvo · Više jedinica
Izvršno zapovjedništvo kroz divizije i objekte, uz dodane PROVIUM, MUSTER i ACADEMY.
VENTERPRISEMoje poslovanjeEnterprise · Grupa i brend
Kuća na jednoj platformi: standardi brenda, identitet i usklađenost u svakom objektu, s korporativnom kontrolom i izvještavanjem.
U svakom članstvuKnjižnica znanja · Put zanata · Vault · Profesionalni profil divizije · Vaš pečat i članski broj · Dvanaest jezika
Unutar platforme ATELIER cijene su prikazane u vašoj valuti. Članstvo možete promijeniti bilo kada.
Zašto ATELIER
Jedno članstvo zamjenjuje alate koje koristite zasebno.
01
Stvoreno u ugostiteljstvu
Napisali aktivni kuhari, sommelieri i menadžeri. Bez generičkih tečajeva.
02
Jedan povezan sustav
Recepti, obuka, kalkulacije i briefinzi na jednom mjestu.
03
ATELIER COMMAND
Pitajte glasom. Poznaje vašu diviziju, razinu i servis.
04
Vaše zauvijek
Vaš pečat, broj i dosje prate vas iz posla u posao.
ATELIER se licencira pod vlastitim uvjetima. Ondje gdje poslovanje traži da se standard osmisli prije nego što ga se može sistematizirati, GASTRO-LX ga gradi. Mnogi klijenti naručuju oboje. Jedno ne uvjetuje drugo.