पाक-कला
भावना। तकनीक। जुनून।
- किसके लिए
- शेफ़, पेस्ट्री और ब्रिगेड।
- टूल्स
- रेसिपी · लागत · HACCP · प्रेप सूची
- सील
- ताम्र · ऊर्जा · नवाचार
ATELIER by GASTRO-LX · हॉस्पिटैलिटी मुख्यालय
हमारा पेशा, जुड़ा हुआ।
जिन लोगों को आप जानते हैं। जो ज्ञान आप बाँटते हैं। जो काम आप करते हैं।
ATELIER वैश्विक हॉस्पिटैलिटी पेशे को एक जुड़े हुए परिवेश में लाता है। अपना नेटवर्क बनाएँ, ज्ञान रचें और साझा करें, अपनी पेशेवर पहचान विकसित करें और रोज़ का काम व्यवस्थित करें।
01
लागत, ब्रीफ़िंग और प्रशिक्षण एक ही जगह।
02
चार डिवीज़न। एक मानक। आपके नाम की एक सील।
03
हॉस्पिटैलिटी द्वारा, हॉस्पिटैलिटी के लिए।
चार डिवीज़न
चार डिवीज़न। एक मानक।
सर्विस
शालीनता। सटीकता। आत्मीयता।
- किसके लिए
- मैत्रे डी’होटल, मैनेजर और फ़्लोर।
- टूल्स
- ब्रीफ़िंग · क्रम · टेबल · VIP नोट्स
- सील
- धूसर हरा · विकास · शिक्षा
बेवरेज
स्वाद-बोध। ज्ञान। कलात्मकता।
- किसके लिए
- सोमेलिए, बार मैनेजर और मिक्सोलॉजिस्ट।
- टूल्स
- मेनू · बैचिंग · स्टॉक · पेयरिंग
- सील
- शैम्पेन · साझेदारी · अभिजात
स्टीवर्डिंग और जन स्वास्थ्य
व्यवस्था। सतर्कता। निष्ठा।
- किसके लिए
- स्टीवर्डिंग, जन स्वास्थ्य, स्वच्छता और अनुपालन टीमें।
- टूल्स
- जाँच · रसायन · सफ़ाई · ऑडिट
- सील
- मिट्टी-भूरा · विरासत · स्थिरता
एक इकोसिस्टम
एक बदलाव। जिन्हें जानना चाहिए, वे सब जानते हैं।
CUL.LX में एक डिश प्रकाशित करें और हर डिवीज़न को तुरंत उसका अपना दृश्य मिलता है।
CUL.LXडिश प्रकाशित करता है: रेसिपी, लागत, एलर्जी, प्लेटिंग।
SRV.LXब्रीफ़िंग पाता है: एलर्जी, कहानी और सर्विस नोट्स।
BEV.LXपेयरिंग, ग्लासवेयर और पोर पाता है।
STW.LXप्लेटवेयर, उपकरण, वेयरवॉश और तैयारी पाता है।
दृश्यता ज़िम्मेदारी के साथ चलती है: शेफ़ डे पार्टी स्टेशन देखता है, जनरल मैनेजर चारों डिवीज़न, समूह हर प्रॉपर्टी।
ATELIER के भीतर
जो आप देखते हैं। जो आप कर सकते हैं।
हर कार्यक्षेत्र में
CODEX
आपके डिवीज़न की रेसिपी, मानक और प्रक्रियाएँ, खोज-योग्य और ज़ोर से पढ़ी जाने वाली।
OPS
आज रात: ब्रीफ़िंग, नियंत्रण, लाइव आँकड़े और हैंडओवर।
COMMAND
आवाज़ या टेक्स्ट से पूछें; यह आपका डिवीज़न, आपका स्तर और आज रात की सर्विस जानता है।
CRAFT
आपका मार्ग, लक्ष्य और साइन-ऑफ़, पद दर पद।
VAULT
आपकी सील, सदस्य संख्या, सदस्यता और पेशेवर रिकॉर्ड।
PRO के साथ अतिरिक्त
PROVIUM
हर यूनिट के लिए खरीद, सप्लायर, लागत नियंत्रण और मार्जिन।
MUSTER
हर बिज़नेस सेंटर में रोस्टर, टीमें, तैयारी और हैंडओवर।
ACADEMY
हर डिवीज़न के लिए प्रशिक्षण पथ, प्रमाणन और साइन-ऑफ़।
ATELIER के साथ एक दिन
सुबह की ब्रीफ़िंग से बंद होने तक।
रेसिपी स्टूडियो
90 सेकंड में लागत
दस्तावेज़ या फ़ोटो आयात करें; ATELIER उसे लागत सहित, प्लेट की गई रेसिपी में ढालता है।
कुक मोड
पास पर ज़ोर से पढ़ा गया
पास पर कदम दर कदम, ज़ोर से पढ़ा हुआ, महत्वपूर्ण नियंत्रण लाल रंग में चिह्नित।
स्टेशन स्टूडियो
सर्विस से पहले सेट-अप साइन
हर स्टेशन के लिए दृश्य सेट-अप योजनाएँ और दैनिक चेकलिस्ट।
लाइव सर्विस
घंटे-दर-घंटे कवर
प्रति घंटे कवर, स्टेशन तैयार, आज रात के नियंत्रण चलते-चलते साइन।
ATELIER COMMAND
आवाज़ से जवाब
व्यंजन को स्केल करें, मानक जाँचें, टीम को ब्रीफ़ करें, आवाज़ या टेक्स्ट से।
कार्यकारी दृश्य
चार डिवीज़न, एक नज़र
चार डिवीज़न एक नज़र में; किसी की भी निगरानी एक ही कार्यक्षेत्र से।
क्राफ़्ट पथ
साइन-ऑफ़ जो आपके साथ चलते हैं
पद के अनुसार मॉड्यूल, साइन-ऑफ़ और एक रिकॉर्ड जो हर व्यक्ति के साथ चलता है।
Vault
आपकी सील, आपका रिकॉर्ड
आपकी सील, सदस्य संख्या, सदस्यता और पेशेवर रिकॉर्ड।
कार्यकारी रिपोर्टिंग
हर प्रॉपर्टी, एक डेस्क
हर प्रॉपर्टी में प्रदर्शन और मेनू की लाभप्रदता।
सदस्यताएँ
चार सदस्यताएँ और ENTERPRISE। एक रास्ता।
हर सदस्यता ब्रिगेड के एक स्तर को दर्शाती है। देखें कि आप आज कहाँ हैं और ATELIER आपको आगे कहाँ ले जाता है।
IACCESSमेरा ज्ञानआधार · प्रवेश और हुनर
आपकी पेशेवर नींव: ज्ञान, मानक, हुनर का विकास और आपकी स्थायी ATELIER पहचान।
IISTUDIOमेरा कामपर्यवेक्षण · सेक्शन
पूरा दैनिक टूलकिट: रेसिपी, लागत, ब्रीफ़िंग, लाइव नियंत्रण और वे जाँचें जो आपके सेक्शन को चलाती हैं।
IIILEADमेरी टीम और वेन्यूप्रबंधन · टीम और वेन्यू
टीम का नेतृत्व करें और वेन्यू को एक इकाई की तरह चलाएँ: ब्रीफ़िंग, स्वीकृतियाँ, तैयारी, प्रशिक्षण साइन-ऑफ़ और आँकड़े।
IVPROमेरी यूनिट्सएग्ज़ीक्यूटिव कमांड · मल्टी-यूनिट
डिवीज़नों और आउटलेट्स में एग्ज़ीक्यूटिव कमांड, PROVIUM, MUSTER और ACADEMY सहित।
VENTERPRISEमेरा ऑपरेशनENTERPRISE · समूह और ब्रांड
एक प्लेटफ़ॉर्म पर पूरा घर: हर प्रॉपर्टी में ब्रांड मानक, पहचान और संरेखण, कॉर्पोरेट नियंत्रण और रिपोर्टिंग के साथ।
हर सदस्यता मेंज्ञान पुस्तकालय · क्राफ़्ट पथ · Vault · डिवीज़न पेशेवर प्रोफ़ाइल · आपकी सील और सदस्य संख्या · बारह भाषाएँ
कीमतें ATELIER के भीतर आपकी मुद्रा में दिखाई जाती हैं। सदस्यता कभी भी बदलें।
ATELIER क्यों
एक सदस्यता उन टूल्स की जगह लेती है जिन्हें आप अलग-अलग इस्तेमाल करते हैं।
01
हॉस्पिटैलिटी द्वारा निर्मित
कार्यरत शेफ़, सोमेलिए और मैनेजरों द्वारा लिखा गया। सामान्य कोर्स नहीं।
02
एक जुड़ा हुआ सिस्टम
रेसिपी, प्रशिक्षण, लागत और ब्रीफ़िंग एक ही जगह।
03
ATELIER COMMAND
आवाज़ से पूछें। यह आपके डिवीज़न, स्तर और सर्विस को जानता है।
04
हमेशा के लिए आपका
आपकी सील, नंबर और रिकॉर्ड हर नौकरी में आपके साथ चलते हैं।
ATELIER का लाइसेंस उसकी अपनी शर्तों पर दिया जाता है। जहाँ किसी संचालन को व्यवस्थित किए जाने से पहले मानक की रचना आवश्यक हो, वहाँ GASTRO-LX उसे बनाती है। कई क्लाइंट दोनों की सेवाएँ लेते हैं। किसी एक के लिए दूसरा अनिवार्य नहीं।