Kuliner
Emosi. Teknik. Gairah.
- Untuk
- Chef, tim pastry, dan brigade.
- Perangkat
- Resep · biaya · HACCP · daftar prep
- Segel
- Tembaga · Energi · Inovasi
ATELIER by GASTRO-LX · Hospitality HQ
Profesi kita, terhubung.
Orang yang Anda kenal. Pengetahuan yang Anda bagikan. Pekerjaan yang Anda lakukan.
ATELIER menyatukan profesi perhotelan global dalam satu lingkungan yang terhubung. Bangun jaringan, ciptakan dan bertukar pengetahuan, kembangkan identitas profesional, dan atur pekerjaan sehari-hari Anda.
01
Biaya, briefing, dan pelatihan di satu tempat.
02
Empat divisi. Satu standar. Satu segel atas nama Anda.
03
Dibuat oleh insan hospitality, untuk hospitality.
Empat divisi
Empat divisi. Satu standar.
Layanan
Keanggunan. Presisi. Kehangatan.
- Untuk
- Maître d'hôtel, manajer, dan tim di area layanan.
- Perangkat
- Briefing · urutan · meja · catatan VIP
- Segel
- Hijau sage · Pertumbuhan · Edukasi
Minuman
Cita rasa. Pengetahuan. Seni.
- Untuk
- Sommelier, manajer bar, dan mixologist.
- Perangkat
- Menu · batching · stok · pairing
- Segel
- Sampanye · Kemitraan · Elite
Stewarding & Kesehatan Publik
Keteraturan. Kewaspadaan. Integritas.
- Untuk
- Tim stewarding, kesehatan publik, sanitasi, dan kepatuhan.
- Perangkat
- Pemeriksaan · bahan kimia · kebersihan · audit
- Segel
- Umber · Warisan · Stabilitas
Satu ekosistem
Satu perubahan. Semua yang perlu tahu, tahu.
Terbitkan hidangan di CUL.LX dan setiap divisi langsung menerima tampilannya sendiri.
CUL.LXMenerbitkan hidangan: resep, biaya, alergen, penyajian.
SRV.LXMenerima briefing: alergen, kisah, dan catatan layanan.
BEV.LXMenerima pairing, gelas, dan penuangan.
STW.LXMenerima piring, peralatan, pencucian, dan kesiapan.
Visibilitas mengikuti tanggung jawab: chef de partie melihat stasiun, general manager melihat keempat divisi, grup melihat setiap properti.
Di dalam ATELIER
Yang Anda lihat. Yang dapat Anda lakukan.
Di setiap ruang kerja
CODEX
Resep, standar, dan prosedur untuk divisi Anda, dapat dicari dan dibacakan.
OPS
Malam ini: briefing, kontrol, angka langsung, dan serah terima.
COMMAND
Bertanya lewat suara atau teks; ia tahu divisi Anda, tingkat Anda, dan layanan malam ini.
CRAFT
Jalur, tujuan, dan persetujuan Anda, posisi demi posisi.
VAULT
Segel, nomor anggota, keanggotaan, dan catatan profesional Anda.
Ditambahkan dengan PRO
PROVIUM
Pengadaan, pemasok, kontrol biaya, dan margin untuk setiap unit.
MUSTER
Jadwal, tim, kesiapan, dan serah terima di setiap pusat bisnis.
ACADEMY
Jalur pelatihan, sertifikasi, dan persetujuan untuk setiap divisi.
Sehari bersama ATELIER
Dari briefing pagi hingga tutup.
Studio Resep
Dihitung dalam 90 detik
Impor dokumen atau foto; ATELIER menyusunnya menjadi resep yang dihitung biayanya dan ditata.
Mode masak
Dibacakan di pass
Langkah demi langkah di pass, dibacakan, dengan kontrol kritis yang ditandai merah.
Studio stasiun
Set-up ditandatangani sebelum layanan
Rencana penataan visual dan daftar periksa harian untuk setiap stasiun.
Layanan langsung
Cover per jam
Cover per jam, stasiun siap, kontrol malam ini ditandatangani sambil berjalan.
ATELIER COMMAND
Jawaban lewat suara
Skalakan hidangan, periksa standar, briefing tim, lewat suara atau teks.
Tampilan eksekutif
Empat divisi, sekali pandang
Empat divisi dalam sekali pandang; awasi salah satunya dari satu ruang kerja.
Jalur keahlian
Tanda tangan yang mengikuti Anda
Modul per posisi, persetujuan, dan catatan yang mengikuti setiap orang.
The Vault
Segel Anda, catatan Anda
Segel, nomor anggota, keanggotaan, dan catatan profesional Anda.
Pelaporan eksekutif
Setiap properti, satu meja
Kinerja dan profitabilitas menu di setiap properti.
Keanggotaan
Empat keanggotaan dan ENTERPRISE. Satu jalan.
Setiap keanggotaan mencerminkan satu tingkat brigade. Lihat posisi Anda hari ini dan ke mana ATELIER membawa Anda selanjutnya.
IACCESSPengetahuan sayaFondasi · Awal dan keahlian
Fondasi profesional Anda: pengetahuan, standar, pengembangan keahlian, dan identitas ATELIER permanen Anda.
IISTUDIOPekerjaan sayaSupervisi · Seksi
Perangkat harian lengkap: resep, biaya, briefing, kontrol langsung, dan pemeriksaan yang menjalankan seksi Anda.
IIILEADTim dan venue sayaManajemen · Tim dan venue
Pimpin tim dan jalankan venue sebagai satu kesatuan: briefing, persetujuan, kesiapan, tanda tangan pelatihan, dan angka-angkanya.
IVPROUnit sayaKomando eksekutif · Multi-unit
Komando eksekutif lintas divisi dan outlet, dengan tambahan PROVIUM, MUSTER, dan ACADEMY.
VENTERPRISEOperasi sayaEnterprise · Grup dan merek
Rumah dalam satu platform: standar merek, identitas, dan keselarasan di setiap properti, dengan kontrol korporat dan pelaporan.
Di setiap keanggotaanPustaka pengetahuan · Jalur keahlian · The Vault · Profil profesional divisi · Segel dan nomor anggota Anda · Dua belas bahasa
Harga ditampilkan dalam mata uang Anda di dalam ATELIER. Ubah keanggotaan kapan saja.
Mengapa ATELIER
Satu keanggotaan menggantikan alat-alat yang Anda pakai terpisah.
01
Dibuat oleh insan hospitality
Ditulis oleh chef, sommelier, dan manajer yang aktif bekerja. Bukan kursus umum.
02
Satu sistem terhubung
Resep, pelatihan, biaya, dan briefing di satu tempat.
03
ATELIER COMMAND
Tanya dengan suara. Ia mengenal divisi, level, dan layanan Anda.
04
Milik Anda seumur hidup
Segel, nomor, dan rekam jejak Anda ikut dari satu pekerjaan ke pekerjaan berikutnya.
ATELIER dilisensikan dengan ketentuannya sendiri. Ketika sebuah operasi membutuhkan standar yang dirancang terlebih dahulu sebelum dapat disistematisasi, GASTRO-LX yang membangunnya. Banyak klien menggandeng keduanya. Satu tidak mensyaratkan yang lain.