I
Luksuzni resorti
Hrana i piće u više objekata, banketi, objedovanje u vilama i proizvodne kuhinje, prema jednom standardu za cijeli objekt.
Područja primjene
S kopna na more.
S tanjura na platformu.
Ugostiteljstvo se razvija. Kao i mi. Oblikujemo, gradimo i vodimo poslovanje u cijelom spektru ugostiteljskih okruženja — od vodećih resorta i privatnih rezidencija do kruzerskih flota, gastronomskih destinacija i lifestyle brendova.
Standard putuje
Kontekst se mijenja. Standard ostaje.
Brodska kuhinja opskrbljuje se za svako putovanje. Resort funkcionira po objektima. Banket se planira unatrag od jednog jedinog sata. Operativna logika je ista; konfiguracija nije.
II
Krstarenja i flote
Proizvodnja u brodskoj kuhinji, opskrba po putovanju, skladištenje, puštanje novogradnji u pogon i standardizacija na razini cijele flote.
III
Restorani i barovi
Koncept, arhitektura jelovnika i ponude pića, operativni sustavi i repliciranje na više lokacija, projektirani za maržu.
IV
Hoteli i rezidencije
Arhitektura ugostiteljskih objekata, posluga u sobu, privatno objedovanje i rezidencijalne usluge za hotele i brendirane rezidencije.
V
Mješovita namjena i nekretnine
Strategija ponude hrane i pića za razvojne projekte i destinacije: izvedivost, kombinacija koncepata i odabir operatera.
VI
Lifestyle brendovi
Kulinarski identitet za brendove koji ulaze u ugostiteljstvo: koncept, proizvod i standard iza imena.
S tanjura na platformu
Svaki sektor. Jedna povezana središnjica.
ATELIER prenosi standard u svako okruženje: iste četiri divizije, konfigurirane za brodsku kuhinju, resort ili jednu blagovaonicu.
Krenite od operativnog pitanja
Što se treba promijeniti?
Recite nam kontekst, ograničenje i ishod koji Vam je potreban.