I
المنتجعات الفاخرة
أغذية ومشروبات متعددة المنافذ، والمآدب، والطعام داخل الفلل، ومطابخ الإنتاج، وفق معيار واحد للمنشأة.
المجالات
من البرّ إلى البحر.
من الطبق إلى المنصّة.
الضيافة تتطوّر. ونحن كذلك. نصمّم ونبني ونشغّل عبر الطيف الكامل لبيئات الضيافة — من المنتجعات الرائدة والمساكن الخاصة إلى أساطيل الرحلات البحرية، ووجهات المطاعم، وعلامات أسلوب الحياة.
المعيار ينتقل
السياق يتغيّر. والمعيار ثابت.
مطبخ السفينة يُجهَّز بالمؤن حسب الرحلة. والمنتجع يُدار حسب المنفذ. والمأدبة تُخطَّط رجوعًا من ساعة واحدة. المنطق التشغيلي واحد؛ أما التهيئة فلا.
II
الرحلات البحرية والأساطيل
الإنتاج في مطابخ السفن، والتموين حسب الرحلة، والتخزين، وتجهيز السفن الجديدة وإدخالها الخدمة، وتوحيد المعايير على مستوى الأسطول.
III
المطاعم والبارات
هندسة المفهوم وقوائم الطعام والمشروبات، ومنظومات التشغيل، والتكرار عبر مواقع متعددة، مُهندَسةً لتحقيق الهامش.
IV
الفنادق والمساكن
هندسة المنافذ، وخدمة الطعام في الغرف، وتجارب الطعام الخاصة، وخدمات المساكن للفنادق والمساكن ذات العلامات التجارية.
V
المشاريع متعددة الاستخدامات والعقارات
استراتيجية الأغذية والمشروبات للمشاريع التطويرية والوجهات: دراسات الجدوى، ومزيج المفاهيم، واختيار المشغّلين.
VI
علامات أسلوب الحياة
هوية طهوية للعلامات التي تدخل عالم الضيافة: المفهوم، والمنتج، والمعيار الذي يقف خلف الاسم.
من الطبق إلى المنصّة
كل القطاعات. ومقرّ واحد متصل.
يحمل ATELIER المعيار إلى كل بيئة: الأقسام الأربعة ذاتها، مهيّأةً لمطبخ سفينة، أو منتجع، أو صالة طعام واحدة.
ابدأوا بالسؤال التشغيلي
ما الذي ينبغي أن يتغيّر؟
أطلعونا على السياق، والقيد القائم، والنتيجة التي تنشدونها.