Especialização coletiva
Uma rede de especialistas em todas as disciplinas.
Estratégia · Operações · Inovação · Tecnologia
A arquitetura
da hospitalidade.
Arquitetamos os sistemas por detrás de uma hospitalidade excecional — do conceito e da inteligência culinária ao conhecimento operacional, às competências e ao controlo empresarial.
Criar · Controlar · Operar · Otimizar↓Deslize para explorar
Uma só casa
Um só padrão. Duas portas de entrada.
O Escritório desenha o padrão. O ATELIER mantém-no, ensina-o e coloca-o em todas as mãos, no terreno. Muitos clientes contratam ambos. Nenhum exige o outro.
I O Escritório
Desenhamos o padrão.
Estratégia, conceito, culinária, serviço, pessoas e desempenho — concebidos como um único modelo operacional, implementado e auditado pela mesma mão sénior.
Explorar o Escritório II ATELIER · QG da HotelariaMantemo-lo. Ensinamo-lo.
O ambiente ligado onde o padrão vive: quatro divisões, um selo em seu nome e as ferramentas que uma brigada usa em cada serviço.
Descobrir o ATELIERA promessa
Um conceito com nome é um conjunto de decisões operacionais — antes de ser um prato.
O historial por detrás do Escritório
Construído no terreno. Mantido à escala.
Direção culinária de grupo, de 2024 a 2026. Anteriormente: comando culinário corporativo em frotas oceânicas e fluviais, incluindo a equipa culinária fundadora de uma marca criada de raiz.
21
Resorts
Um único padrão culinário num portefólio de resorts de luxo em regime de tudo incluído.
260
Outlets
Mais de sessenta conceitos levados da ideia ao serviço sob um único padrão escrito.
3 200
Chefs
Desenvolvidos através de planos de sucessão, formação e progressão.
800 M US$
Comidas e bebidas
Âmbito anual, com reporte ao Presidente Executivo.
No passe
Onde a operação encontra o prato.
Perspetiva operacional
Uma presença global. Uma compreensão local.
Trabalhamos entre regiões, culturas e modelos operacionais — com profundo respeito pelo lugar, pelas pessoas e pelo propósito.
Rede globalPerspetiva operacional
MultissetorialEcossistemas da hotelaria
MultilingueCatorze idiomas
Reino Unido · Espanha · Alemanha · Japão · Emirados Árabes Unidos · Kuwait · Arábia Saudita · Caraíbas · No mar
Porquê a GASTRO-LX?
Inteligência cultural
Conhecimento local. Perspetiva global.
Experiência real
Construída no terreno. Não apenas no papel.
Impacto duradouro
Desempenho que perdura.
O método
Clareza antes da complexidade.
Descobrir a realidade. Desenhar o modelo. Desenvolver o sistema. Implementá-lo no terreno. Otimizar o que muda.
- Descobrir
- Desenhar
- Desenvolver
- Implementar
- Otimizar
ATELIER · QG da Hotelaria
A nossa profissão, ligada.
As pessoas que conhece. O conhecimento que partilha. O trabalho que faz.
Quatro divisões, um padrão, um selo em seu nome.
SRV.LX
BEV.LX
STW.LX
Comece pela questão operacional
O que precisa de mudar?
Descreva-nos o contexto, a restrição e o resultado de que precisa.