Competenza collettiva
Una rete di specialisti in ogni disciplina.
Strategia · Operatività · Innovazione · Tecnologia
L’architettura
dell’ospitalità.
Progettiamo i sistemi alla base di un’ospitalità d’eccezione — dal concept e dall’intelligenza culinaria al sapere operativo, alle competenze e al controllo d’impresa.
Creare · Controllare · Gestire · Ottimizzare↓Scorra per esplorare
Una sola casa
Uno standard. Due vie d’accesso.
Lo Studio progetta lo standard. ATELIER lo custodisce, lo insegna e lo mette in mano a chiunque sia in servizio. Molti clienti si affidano a entrambi. L’uno non richiede l’altro.
I Lo Studio
Progettiamo lo standard.
Strategia, concept, cucina, servizio, persone e performance — ingegnerizzati in un unico modello operativo, messo in opera e verificato dalla stessa mano esperta.
Scopra lo Studio II ATELIER · HQ dell’OspitalitàLo custodiamo. Lo insegniamo.
L’ambiente connesso in cui vive lo standard: quattro divisioni, un sigillo a suo nome e gli strumenti che una brigata usa a ogni servizio.
Scopra ATELIERLa promessa
Un concept che porta un nome è un insieme di decisioni operative — prima di essere un piatto.
Il percorso alle spalle dello Studio
Costruito sul campo. Mantenuto su larga scala.
Direzione culinaria di gruppo, dal 2024 al 2026. In precedenza: direzione culinaria corporate per flotte oceaniche e fluviali, incluso il team culinario fondatore di un nuovo brand crocieristico.
21
Resort
Un unico standard culinario per un portafoglio di resort all-inclusive di lusso.
260
Punti vendita
Oltre sessanta concept portati dall’ideazione al servizio secondo un unico standard scritto.
3.200
Chef
Sviluppati attraverso modelli di successione, formazione e crescita professionale.
US$ 800 mln
Food & beverage
Perimetro annuo, a diretto riporto dell’Amministratore Delegato.
Al pass
Dove l’operatività incontra il piatto.
Prospettiva operativa
Una presenza globale. Una comprensione locale.
Al lavoro tra regioni, culture e modelli operativi diversi — con profondo rispetto per i luoghi, le persone e lo scopo.
Rete globaleProspettiva operativa
MultisettoreEcosistemi dell’ospitalità
MultilingueQuattordici lingue
Regno Unito · Spagna · Germania · Giappone · Emirati Arabi Uniti · Kuwait · Arabia Saudita · Caraibi · In mare
Perché GASTRO-LX?
Intelligenza culturale
Conoscenza locale. Prospettiva globale.
Esperienza concreta
Costruita sul campo. Non solo sulla carta.
Impatto duraturo
Risultati che durano.
Il metodo
Chiarezza prima della complessità.
Scoprire la realtà. Progettare il modello. Sviluppare il sistema. Implementarlo in servizio. Ottimizzare ciò che cambia.
- Scoprire
- Progettare
- Sviluppare
- Implementare
- Ottimizzare
ATELIER · HQ dell’Ospitalità
La nostra professione, connessa.
Le persone che conosce. Il sapere che condivide. Il lavoro che svolge.
Quattro divisioni, uno standard, un sigillo a suo nome.
SRV.LX
BEV.LX
STW.LX
Si parte dalla questione operativa
Che cosa deve cambiare?
Ci descriva il contesto, il vincolo e il risultato di cui ha bisogno.