Conocimiento colectivo
Una red de especialistas en cada disciplina.
Estrategia · Operaciones · Innovación · Tecnología
La arquitectura
de la hospitalidad.
Diseñamos los sistemas que sostienen una hospitalidad excepcional: del concepto y la inteligencia culinaria al conocimiento operativo, las capacidades y el control corporativo.
Crear · Controlar · Operar · Optimizar↓Desplácese para explorar
Una sola casa
Un estándar. Dos puertas de entrada.
La Práctica diseña el estándar. ATELIER lo custodia, lo enseña y lo pone en manos de todo el equipo en servicio. Muchos clientes encargan ambos. Ninguno exige el otro.
I La Práctica
Diseñamos el estándar.
Estrategia, concepto, cocina, servicio, personas y rendimiento, integrados en un único modelo operativo, ejecutado y auditado por la misma mano experta.
Explorar la Práctica II ATELIER · Hospitality HQLo custodiamos. Lo enseñamos.
El entorno conectado donde vive el estándar: cuatro divisiones, un sello a su nombre y las herramientas que una brigada utiliza en cada servicio.
Descubrir ATELIERLa promesa
Un concepto con nombre propio es un conjunto de decisiones operativas, antes de ser un plato.
El historial que respalda a la Práctica
Forjado sobre el terreno. Sostenido a escala.
Dirección culinaria de grupo, de 2024 a 2026. Antes: mando culinario corporativo en flotas oceánicas y fluviales, incluido el equipo culinario fundador de una marca de nueva creación.
21
Resorts
Un único estándar culinario en una cartera de resorts de lujo todo incluido.
260
Puntos de venta
Más de sesenta conceptos llevados de la idea al servicio bajo un único estándar escrito.
3200
Cocineros
Desarrollados mediante marcos de sucesión, formación y progresión.
800 M US$
Alimentos y bebidas
Volumen anual gestionado, con dependencia directa del director ejecutivo.
En el pase
Donde la operación se encuentra con el plato.
Perspectiva operativa
Una presencia global. Una comprensión local.
Trabajamos entre regiones, culturas y modelos operativos, con un profundo respeto por el lugar, las personas y el propósito.
Red globalPerspectiva operativa
MultisectorialEcosistemas de hospitalidad
MultilingüeCatorce idiomas
Reino Unido · España · Alemania · Japón · Emiratos Árabes Unidos · Kuwait · Arabia Saudita · Caribe · En alta mar
¿Por qué GASTRO-LX?
Inteligencia cultural
Visión local. Perspectiva global.
Experiencia real
Forjada sobre el terreno. No solo sobre el papel.
Impacto duradero
Un rendimiento que perdura.
El método
Claridad antes que complejidad.
Descubrir la realidad. Diseñar el modelo. Desarrollar el sistema. Desplegarlo en la operación. Optimizar lo que cambia.
- Descubrir
- Diseñar
- Desarrollar
- Desplegar
- Optimizar
ATELIER · Hospitality HQ
Nuestra profesión, conectada.
Las personas que conoce. El conocimiento que comparte. El trabajo que hace.
Cuatro divisiones, un estándar, un sello a su nombre.
SRV.LX
BEV.LX
STW.LX
Empiece por la pregunta operativa
¿Qué debe cambiar?
Cuéntenos el contexto, la restricción y el resultado que necesita.