Expertise collective
Un réseau de spécialistes dans chaque discipline.
Stratégie · Opérations · Innovation · Technologie
L’architecture
de l’hospitalité.
Nous concevons l’architecture des systèmes qui portent l’hospitalité d’exception — du concept et de l’intelligence culinaire jusqu’au savoir opérationnel, aux compétences et à la maîtrise à l’échelle de l’entreprise.
Créer · Maîtriser · Exploiter · Optimiser↓Faites défiler pour explorer
Une seule maison
Un standard. Deux portes d’entrée.
Le Cabinet conçoit le standard. ATELIER le porte, le transmet et le met entre les mains de chacun, sur le terrain. De nombreux clients font appel aux deux. L’un n’impose pas l’autre.
I Le Cabinet
Nous concevons le standard.
Stratégie, concept, cuisine, service, équipes et performance — réunis en un seul modèle opérationnel, livré et audité par la même main expérimentée.
Explorer le Cabinet II ATELIER · Hospitality HQNous le portons. Nous le transmettons.
L’environnement connecté où vit le standard : quatre divisions, un sceau à votre nom et les outils qu’une brigade utilise à chaque service.
Découvrir ATELIERLa promesse
Un concept qui porte un nom est un ensemble de décisions opérationnelles — avant d’être une assiette.
Le parcours qui fonde le Cabinet
Forgé sur le terrain. Tenu à grande échelle.
Direction culinaire de groupe, de 2024 à 2026. Auparavant : direction culinaire corporate de flottes maritimes et fluviales, dont l’équipe culinaire fondatrice d’une nouvelle marque aux navires neufs.
21
Resorts
Un seul standard culinaire pour un portefeuille de resorts de luxe en formule tout compris.
260
Points de vente
Plus de soixante concepts menés de l’idée au service sous un même standard écrit.
3 200
Chefs
Développés grâce à des dispositifs de succession, de formation et d’évolution.
800 M US$
Restauration
Périmètre annuel, en rattachement direct à la direction générale.
Au passe
Là où l’exploitation rencontre l’assiette.
Regard opérationnel
Une présence mondiale. Une compréhension locale.
Nous intervenons à travers les régions, les cultures et les modèles d’exploitation — avec un profond respect pour les lieux, les personnes et leur raison d’être.
Réseau mondialRegard opérationnel
MultisectorielÉcosystèmes de l’hospitalité
MultilingueQuatorze langues
Royaume-Uni · Espagne · Allemagne · Japon · Émirats arabes unis · Koweït · Arabie saoudite · Caraïbes · En mer
Pourquoi GASTRO-LX ?
Intelligence culturelle
Regard local. Perspective mondiale.
Expérience concrète
Forgée sur le terrain. Pas seulement sur le papier.
Impact durable
Une performance qui dure.
La méthode
La clarté avant la complexité.
Découvrir la réalité. Concevoir le modèle. Développer le système. Le déployer sur le terrain. Optimiser ce qui change.
- Découvrir
- Concevoir
- Développer
- Déployer
- Optimiser
ATELIER · Hospitality HQ
Notre profession, connectée.
Les personnes que vous connaissez. Le savoir que vous partagez. Le travail que vous faites.
Quatre divisions, un standard, un sceau à votre nom.
SRV.LX
BEV.LX
STW.LX
Commencez par la question opérationnelle
Qu’est-ce qui doit changer ?
Exposez-nous le contexte, la contrainte et le résultat dont vous avez besoin.