Erkunden
Das Geschäft verstehen, bevor irgendetwas entworfen wird.
Umfang
- Wirtschaftliche, gästeseitige und betriebliche Realität
- Audit von Standort, Team und Lieferkette
- Analyse von Markt und Einzugsgebiet
- Die operative Frage, ausformuliert

Ergebnis
Die Bestandsaufnahme



